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农小蜂全国农产品批发市场价格行情监测周报总结（2026年第31周）

核心内容概述

本报告由农小蜂基于农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”数据编制，涵盖2026年7月31日至8月6日期间全国主要农产品的市场行情。报告重点分析了畜禽、水产、蔬菜、水果等类别的价格变化情况，并提供了环比与同比数据对比，为农业产业链相关方提供市场动态参考。

一、全国农产品批发价格200指数

• 本周指数：113.46
• 环比变化：较上周下降0.24个点
• 同比变化：较去年同期上升0.08个点
• 每日波动：指数从113.32（8月3日）波动至113.66（8月6日），峰值出现在8月6日，谷值在8月3日。

二、重点监测畜禽产品价格变化

1. 猪肉

• 本周均价：15.73元/公斤
• 环比变化：下降1.1%
• 同比变化：下降23.6%
• 每日波动：价格从15.83元/公斤波动至15.70元/公斤，峰值在7月31日，谷值在8月3日。

2. 牛肉

• 本周均价：67.24元/公斤
• 环比变化：上升0.4%
• 同比变化：上升5.1%
• 每日波动：价格从67.14元/公斤波动至67.41元/公斤，峰值在8月5日，谷值在8月3日。

3. 羊肉

• 本周均价：64.71元/公斤
• 环比变化：基本持平
• 同比变化：上升8.6%
• 每日波动：价格从64.92元/公斤波动至64.59元/公斤，峰值在7月31日，谷值在8月5日。

4. 鸡蛋

• 本周均价：9.91元/公斤
• 环比变化：下降1.8%
• 同比变化：上升30.6%
• 每日波动：价格从9.93元/公斤波动至9.84元/公斤，峰值在7月31日，谷值在8月3日、8月4日、8月6日。

5. 白条鸡

• 本周均价：17.19元/公斤
• 环比变化：上升0.1%
• 同比变化：上升0.8%
• 每日波动：价格从17.13元/公斤波动至17.23元/公斤，峰值在8月5日，谷值在7月31日。

三、重点监测水产品价格变化

1. 鲫鱼

• 本周均价：20.33元/公斤
• 环比变化：上升0.1%
• 同比变化：下降9.4%
• 每日波动：价格从20.00元/公斤波动至20.56元/公斤，峰值在8月6日，谷值在7月31日。

2. 鲤鱼

• 本周均价：14.32元/公斤
• 环比变化：下降1.8%
• 同比变化：下降8.5%
• 每日波动：价格从14.27元/公斤波动至14.19元/公斤，峰值在8月4日，谷值在8月6日。

3. 白鲢鱼

• 本周均价：10.19元/公斤
• 环比变化：上升0.4%
• 同比变化：上升2.3%
• 每日波动：价格从10.09元/公斤波动至10.71元/公斤，峰值在8月6日，谷值在8月4日。

4. 大带鱼

• 本周均价：42.02元/公斤
• 环比变化：上升2%
• 同比变化：上升4.3%
• 每日波动：价格从39.84元/公斤波动至42.10元/公斤，峰值在8月4日，谷值在7月31日。

5. 草鱼

• 本周均价：17.94元/公斤
• 环比变化：下降1.5%
• 同比变化：下降4.1%
• 每日波动：价格从17.99元/公斤波动至17.93元/公斤，峰值在8月4日，谷值在8月3日。

6. 花鲢鱼

• 本周均价：18.43元/公斤
• 环比变化：下降0.6%
• 同比变化：上升5.1%
• 每日波动：价格从18.60元/公斤波动至18.69元/公斤，峰值在8月3日、8月5日，谷值在8月2日。

7. 大黄花鱼

• 本周均价：48.33元/公斤
• 环比变化：上升0.9%
• 同比变化：上升13.9%
• 每日波动：价格从47.49元/公斤波动至47.96元/公斤，峰值在8月2日，谷值在8月5日。

四、重点监测蔬菜产品价格变化

1. 环比上涨幅度较大的蔬菜

• 涨幅最大：西红柿（5.3%）
• 其他上涨品种：包括洋白菜、青椒、大白菜、黄瓜、茄子、土豆等。
• 本周均价：
  • 西红柿：3.37元/公斤
  • 黄瓜：4.00元/公斤
  • 茄子：3.31元/公斤
  • 洋白菜：1.98元/公斤
  • 青椒：3.66元/公斤
  • 大白菜：1.87元/公斤
  • 土豆：2.30元/公斤

2. 环比下降幅度较大的蔬菜

• 降幅最大：菜花（-4.4%）
• 其他下降品种：包括豆角、油菜、菠菜、莴笋、芹菜、白萝卜、蒜薹、葱头、韭菜等。
• 本周均价：
  • 菜花：3.91元/公斤
  • 青椒：3.66元/公斤
  • 大葱：3.64元/公斤

3. 中国七大蔬菜品种

• 西红柿：本周均价3.37元/公斤，环比上涨5.3%，同比上涨2.3%
• 黄瓜：本周均价4.00元/公斤，环比上涨2.4%，同比上涨17.8%
• 茄子：本周均价3.31元/公斤，环比上涨2.3%，同比下降9.7%
• 洋白菜：本周均价1.98元/公斤，环比下降1.2%，同比上涨2.3%
• 青椒：本周均价3.66元/公斤，环比上涨2.3%，同比下降15.7%
• 大白菜：本周均价1.87元/公斤，环比上涨2.5%，同比上涨17.8%
• 土豆：本周均价2.30元/公斤，环比上涨1.3%，同比上涨2.3%

五、重点监测水果价格变化

• 本周均价：

  • 富士苹果：8.88元/公斤
  • 巨峰葡萄：11.97元/公斤
  • 香蕉：5.36元/公斤
  • 菠萝：7.29元/公斤
  • 西瓜：2.81元/公斤
  • 鸭梨：未提及具体价格

• 环比变化：

  • 富士苹果：上涨0.8%
  • 巨峰葡萄：下降3.5%
  • 香蕉：上涨1.3%
  • 菠萝：上涨2.4%
  • 西瓜：下降0.4%

• 同比变化：

  • 富士苹果：下降8.2%
  • 巨峰葡萄：下降0.3%
  • 香蕉：下降4.6%
  • 菠萝：上涨9.1%
  • 西瓜：下降2.1%

六、关键信息与主要观点

• 整体趋势：农产品批发价格200指数略有下降，但同比略有上升，表明近期价格波动较小，但与去年同期相比仍保持温和增长。
• 畜禽产品：猪肉价格持续下跌，鸡蛋价格波动较大；牛肉、羊肉价格稳定，白条鸡略有上升。
• 水产品：大带鱼价格稳步上升，其他品种如鲫鱼、鲤鱼、草鱼等价格波动较小，大黄花鱼价格略有上升。
• 蔬菜产品：西红柿、黄瓜、大白菜等价格上涨，菜花、青椒、大葱等价格下降，反映不同品种的市场供需变化。
• 水果产品：菠萝、香蕉价格略有上升，西瓜、富士苹果、巨峰葡萄价格下降，市场呈现多样化波动。

七、数据来源与服务

• 数据来源：农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”
• 数据服务：农小蜂提供“小蜂智库”、“小蜂数据”、“小蜂报告”、“小蜂内参”、“小蜂SaaS应用”及“咨询/数据定制”等服务，助力农业产业链各环节的决策与管理。